Приготовление лазаньи видео

Вы понимаете, как создать кусочек Италии прямо у себя дома? Приготовьте лазанью с фаршем! Наше пошаговое руководство окажет помощь вам воплотить задуманное, а видео мастер-класс повара с мировым именем разрешит приготовить блюдо по рецепту итальянских мастеров.

Лазанья неподражаемая классика итальянской кухни, которая имеет свыше сотни рецептов изготовление и создается из невообразимого комплекта продуктов и приправ. В также время, лазанья (слоеный пирог) требует умения верно приготовить тесто и удачно подобрать мясные и овощные начинки, что считается вершиной кулинарного мастерства. Как приготовить лазанью с фаршем дома?

Кажущаяся громоздкость рецепта не должна вас пугать это блюдо замечательно готовится на домашней кухне. Парочка опытов с ингредиентами и вы с гордостью угостите друзей настоящими итальянским слоеным пирогом с сочной мясной начинкой и корочкой из плавленого сыра! Мы поведаем вам, как готовится лазанья с фаршем из мяса.

Приготовление лазаньи видео

Умелые кулинары утверждают, что слоеное тесто замечательно заменяет армянский лаваш, а вместо мяса превосходно подойдет овощная начинка. Лазанья дает широкий простор для кулинарных импровизаций, но в обязательном порядке страницы теста должны быть промазаны соусом, а сверху пирог обязательно заливается сыром.

Ингредиенты

Для изготовление блюда вам пригодятся страницы для лазаньи, килограмм мясного фарша, 0.5 кг томатов, 150-200 г моркови, лук и чеснок, 200-300 г жёсткого сыра, литр молока, сливочное масло, мука, приправы базилик, орегано, перец, соль.

Приготовление лазаньи видео

Приготовление теста

В случае если вам не удалось приобрести готовые сушеные страницы теста для лазаньи, замесите его сами. Вам пригодится мука (0.5 кг), куриные яйца (2 шт.), оливковое масло (30 мг), куркума и соль.

В просеянную муку добавьте специи (соль и куркуму) по вкусу, вбейте яйца и влейте масло. Замешивайте тесто до получения однородной, плотной и эластичной массы. Поделив его на пара частей, бережно раскатайте в узкие страницы прямоугольной формы и легко просушите. Затем необходимо опустить любой лист теста в легко соленый кипяток на 2-4 минуты, уложить на противень и смазать соусом. Тесто готово!

Соус Бешамель

Считается, что затевать готовить лазанью оптимальнее с соуса. Рецепт соуса Бешамель несложен. Нужно растопить на сковороде сливочное масло, после этого добавить в том направлении муку и обжарить все на среднем огне в течение двух мин.. В взятую массу быстро влейте молоко и, постоянно размешивая соус, доведите его до полной однородности. Покипятите соус еще 5-7 мин.. Перец и соль добавьте по вкусу.

Приготовление лазаньи видео

Фарш

  1. Мелко нарежьте лук, натрите морковь, измельчите чеснок, обжарьте смесь на сковороде в растительном масле.
  2. Помидоры измельчите в блендере (вместо них время от времени применяют томатную пасту).
  3. Добавьте в взятую смесь мясной фарш, измельченные помидоры, соль, перец, орегано, базилик по вкусу и тушите все не меньше 20-ти мин. на медленном огне.

Приготовление лазаньи

  1. В первую очередь, смажьте дно противня соусом бешамель, дабы нижний слой лазаньи не приварился к нему.
  2. После этого разложите страницы теста и обильно смажьте их новой порцией соуса.
  3. Разложите половину фарша на страницы, полейте его соусом и потом все посыпьте тертым сыром.
  4. Накройте содержимое следующим слоем страниц теста.
  5. Сверху разложите вторую половину фарша, полейте соусом и посыпьте еще одним слоем сыра.
  6. Накройте массу третьим слоем страниц теста, смажьте оставшимся соусом и засыпьте сыром.

Количество слоев пирога зависит от количества ингредиентов и высоты стенок формы для выпекания.

Выпекание лазаньи

Противень с лазаньей поместите в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекайте блюдо в течение 30-45-ти мин..

Если вы готовите итальянский пирог с фаршем в мультиварке, то делать это лучше в разрезанном рукаве для запекания так его комфортно позже будет вынуть из чаши. Страницы теста для лазаньи нужно обломать до размеров чаши мультиварки. Количество слоев на ваше усмотрение. Готовьте два часа в режиме Тушение либо час в режиме Выпечка. По окончании изготовление дайте готовому блюду легко остыть так лазанья легче отойдет от пленки.

Готовую лазанью нужно разрезать на порции, выложить на блюдо и подавать с овощами и зеленью.

Мало о лазанье

  • Количество рецептов лазаньи сосчитать пока не удалось никому оно вечно, и вы сами имеете возможность додавать в начинку те ингредиенты и приправы, каковые вам больше нравятся.
  • Соус для лазаньи кроме этого возможно любой бешамель, который считается классическим для этого блюда, удачно заменяется другими соусами, бульонами а также кетчупом. Основное, дабы вам нравилось!
  • Начинка на любой вкус и цвет: мясной фарш (смесь свинины и говядины либо курятины), овощи, грибы и морепродукты. Существует вегетарианская а также сладкая лазанья с овощами, фруктами и ягодами.
  • Большая часть хозяек предпочитает брать готовые страницы лазаньи это фактически итальянская паста на базе жёстких сортов пшеницы. Но настоящий кулинар не опускается до полуфабрикатов и готовит собственное тесто на базе пшеничной муки высшего сорта.
  • В случае если страницы теста для лазаньи приобретены в магазине изучите на упаковке метод их изготовление (кое-какие сорта требуют варки в кипятке, другие несложного замачивания).
  • Страницы теста на противень выкладываются крестообразно любой следующий слой должен быть выложен перпендикулярно нижнему слою. Такая перевязка сделает конструкцию пирога более прочной. В готовой лазанье паста обязана легко похрустывать, но оставаться пластичной.
  • Лучшей посудой для запекания считается противень квадратной формы либо глубокая стеклянная форма, имеющая антипригарное покрытие. Тонкостенные железные и алюминиевые противни и сковородки не годятся они пропекают блюдо неравномерно, либо сжигают нижний слой лазаньи.
  • В случае если имеется возможность, выбирайте классические итальянские сорта сыра пармезан либо моцареллу. Совершенный вариант смесь этих сортов, не смотря на то, что и отечественные сыры также блюдо не сломают. Пересыпать ли любой слой пирога сыром либо лишь посыпать сверху решайте сами.
  • Бокал белого сухого вина превосходно сочетается с лазаньей.

Приготовление лазаньи видео

Приготовив хотя бы один раз лазанью с фаршем из мяса верно, вы обязательно полюбите это блюдо. Как раз исходя из этого мы предлагаем вам его приготовить вместе с главным героем видео мировым поваром Ильей Лазерсоном.