Какие продукты заменяют мясо

Споры про пользу и вред мясных продуктов не утихают в течении многих столетий. Но с каждым днем появляется все больше научных и медицинских фактов, благодаря которым многие люди начинают деятельно искать, чем заменить мясо в рационе. Растущая популярность вегетарианства связана кроме этого с экономической нестабильностью, поскольку многие семьи просто вынуждены отказаться от дорогих продуктов, а также и от мяса. Но возможно ли заменить мясо без вреда здоровью, и какие конкретно продукты, заменяющие мясо, предпочтительны в условиях экономии? Опыт вегетарианцев окажет помощь нам разобраться с этими вопросами.

Какие продукты заменяют мясо

Чем заменить мясо в рационе приверженцам здорового питания?

Все продукты, заменяющие мясо не смогут по отдельности компенсировать недостаток белка животного происхождения, жира, аминокислот. Исходя из этого рекомендуется каждый день хотя бы в маленьком количестве использовать как возможно больше продуктов из следующего перечня:

Какие продукты заменяют мясо

  1. Источники белка – рыба, креветки, кальмар, молочные и кисломолочные продукты, яйца, гречка, сейтан (нужный источник белка из пшеничной муки), бобовые, горох, разные сорта дала (к примеру, нут, маш), соя. К слову, из всего, что по вкусу напоминает мясо, соя занимает лидирующие позиции. Вегетарианцы готовят из сои достаточно разнообразные блюда – и молоко, и широко известный сыр тофу, и котлеты, голубцы, а также колбаски. Но для здорового питания рекомендуется готовить блюда из соевых бобов, а не из готовых полуфабрикатов.
  2. Источники жиров – орехи (грецкие, кедровые, миндаль и др.), жирные сорта океанской рыбы, семена подсолнуха и тыквы. Оливковое, льняное, кунжутное, тыквенное, кедровое масло.
  3. Источники аминокислот и витаминов – овощи, фрукты, специи, бобовые. Морская капуста, зелень салата, кальмар содержит достаточно редкий мясной витамин В12, а креветки являются богатым источником железа. Считается, что и грибы заменяют мясо, поскольку содержат животный крахмал – гликоген. А кое-какие грибы похожи на мясо и по вкусу, к примеру, куриный гриб.

Не считая всего, в перечисленных выше продуктах находятся и другие нужные вещества, которых нет в мясе, что есть громадным преимуществом для здорового питания.

Чем заменить мясо в рационе при необходимости экономии?

При ограниченном домашнем бюджете многие продукты, заменяющие мясо, просто недоступны. Исходя из этого хозяюшкам потребуется приложить максимальное колличество усилий и фантазии, дабы сбалансировать рацион. И следующие рекомендации окажут помощь в этом нелегком деле:

Какие продукты заменяют мясо
  • берите продукты по сезону. Это намного нужнее и, в большинстве случаев, местные овощи и фрукты стоят существенно дешевле, чем парниковые и привозные, доступные круглый год;
  • гречка, бобовые, горох являются доступными источниками белка. Дабы бобовые легче усваивались и не затрудняли пищеварение, рекомендуется приправлять блюда молотым кориандром, острыми соусами, а в качестве гарнира подавать легкие овощные салаты;
  • дорогие продукты, заменяющие мясо, возможно закупить на оптовом рынке, и распределить на месяц, либо кроме того больше. Это относится различных видов орехов, сои, чечевицы, семян кунжута, сушеной ламинарии и грибов, замороженной рыбы. Основное потом выполнять условия хранения. Кроме того при скромном домашнем бюджете возможно купить маленькое количество данных продуктов и периодически додавать их в рацион;
  • употребляйте побольше зелени. Укроп, петрушку, зеленый лучок, базилик, салат — все это возможно выращивать самостоятельно на балконе либо на подоконниках. Рекомендуется каждый день натощак выпивать стаканчик очень нужного зеленого коктейля, богатого витаминами и аминокислотами. Для его изготовление направляться взять по 2-3 веточки каждого вида зелени и просто измельчить на блендере, добавив мало воды. В таковой коктейль возможно додавать и лимончик, и фрукты по сезону;
  • если не хватает энергии и сил из-за отсутствия мясных продуктов направляться каждый день использовать по паре ложек пророщенной пшеницы;
  • экспериментируйте с рецептами. Вегетарианская кухня весьма занимательна и разнообразна. К примеру, во многих блюдах грибы заменяют мясо, а благодаря некоторым кулинарным хитростям такие блюда и вовсе не отличить от мясных. Из грибов, капусты, картошки либо моркови возможно сделать вкусные котлеты. А рецепты соусов, кроме того при весьма ограниченном бюджете, внесут в меню приятное разнообразие;
  • заблаговременно составляйте меню на 7 дней, это разрешит сбалансировать питание кроме того при маленьком бюджете. Дорогие продукты лучше додавать чаще, но в меньшем количестве.

Чем заменить мясо в рационе ребенку?

Для растущего организма белок крайне важен, исходя из этого при отсутствии мяса детскому питанию направляться выделить особенное внимание. Разнообразные сорта рыб, кальмары, креветки и другие морепродукты, кисломолочные продукты, пара видов орехов, оливковое, льняное, кунжутное, кедровое либо тыквенное масло — все эти продукты в обязательном порядке должны находиться в рационе. Кое-какие диетологи советуют хотя бы иногда вводить в меню мясо птицы, в совершенстве куриное филе. И, конечно же, нельзя забывать о сырых овощах и фруктах, нужных для развития и роста ребенка.