Как хранить свежие помидоры

Самая популярная культура, сажаемая на дачных участках, непременно томаты. Причем разнообразие сортов разрешает выращивать их в любой полосе России – а также северные районы сейчас не являются исключением.

Но кроме того самый превосходный богатый урожай может привести к убыткам вместо прибыли, в случае если при его соборе и последующем хранении пренебречь основными правилами. Исходя из этого вопрос о верном сборе и хранении помидоров на сегодня весьма актуален. Итак, как собирать и верно хранить помидоры?

1. Как собирать помидоры. Начать разговор о правилах сбора урожая томатов необходимо с того, что сроки его проведения очень во многом зависят от замыслов относительно предстоящего применения собранных плодов. Исходя из этого, умелый дачник подбирает стадию зрелости, в которой томат должен быть сорван. Стадия созревания помидора определяется его цветом: самая ранняя – зеленые; потом молочные, бурые, розовые и, наконец, красные.

Красные помидоры – самые спелые и потому срок их обычного хранения намного меньше. Исходя из этого их собирают, главным образом, для немедленного потребления в свежем виде. Хранить красные помидоры возможно не более 4 дней. Но, помимо этого, томаты данной стадии зрелости оптимальнее подходят для переработки на томатный сок либо для производства томатной пасты.

Для маринования и применения в разных засолах оптимальнее подходят бурые томаты, каковые в свежем виде сохраняются около 7 дней. А зеленые плоды, так же как и помидоры в стадии молочной зрелости собирают главным образом для долгого хранения, которое делается вероятным за счет того, что такие томаты какое-то время искусственно дозревают. Исходя из этого молочные помидоры смогут храниться до 10 дней, а зеленые и того больше.

Как хранить свежие помидоры

Так как массовый сбор недозревших помидоров начинают еще в период активного созревания плодов, то работы необходимо проводить с перерывом в 2-3 дня, каковые необходимы растениям, дабы вернёт силы по окончании утраты недоспевшего плода. В период массового созревания возможно проводить сбор каждый день. Наряду с этим необходимо попытаться дабы целый урожай был собран до наступления заморозков, исходя из этого в это время собирают все плоды, независимо от степени их зрелости.

2. Как верно хранить помидоры. Долгое хранение помидоров требует их тщательной сортировки. Для этого необходимо отбирать неперезревшие здоровые плоды, цельные, без механических повреждений и загрязенений. Отобранные по этим показателям томаты плотными рядами укладывают в сухую чистую тару – оптимальнее для этого подходит деревянный ящик от 8 до 12 кг.

Как хранить свежие помидоры

Плотность укладки крайне важна, поскольку без нее томаты будут портиться стремительнее, но при это запрещено и переусердствовать, исходя из этого крышку ящика необходимо подбирать с особенной тщательностью, что бы при ее закрывании не повредить плоды.

Принципиально важно, дабы помидоры, отобранные для закладки на хранение в ящиках, были сухими. В случае если сделать все верно и хранить ящики в прохладном хорошо проветриваемом нежилом помещении, то помидоры смогут долежать до двух месяцев.

Как хранить свежие помидоры

Особенно долго сохраняются помидоры молочной спелости, собранные во второй половине ноября. В этом случае, их перед укладкой в тару хорошо заворачивают в бумагу, а дно ящиков устилают соломой.

Упакованные подобным образом томаты необходимо вынести в погреб и укрыть от лишнего света, тогда они замечательно сберигаться до января и порадуют вас на новогоднем столе. Для этого за 3-4 дня до праздника их необходимо внести в дом, в теплое помещение, дабы они дозрели до красного цвета.

Как хранить свежие помидоры

Другой метод также оказывает помощь длительно хранить свежие помидоры и предусматривает укладку томатов молочной спелости в ящики, стены и дно которых выстлано теплоизолирующим материалом. Укладывают томаты слоями, пересыпая любой пенополиуретановыми шариками, каковые оберегают плоды от сминания и кроме этого удерживают тепло. По окончании того, как уложен верхний слой, его накрывают теплоизолирующим материалом и закрывают плотной крышкой.

Упакованные так помидоры оптимальнее сохраняются на балконе либо застекленной лоджии, при температуре до 3-5 градусов ниже ноля, что разрешает им оставаться недозрелыми. А когда они попадут в тепло квартиры, тот тут же начнется процесс дозревания и практически через 3-4 дня вы получите красные свежие помидоры.

Как хранить свежие помидоры

Похожие новости